Riempitrice e aggraffatrice consentono al birrificio a contratto di mantenere il DO basso

Per il birrificio artigianale The Brutalist e il suo proprietario King State Beer, l'ossigeno disciolto è una parola di quattro lettere. Una nuova combinazione di riempitrice e aggraffatrice mantiene il DO basso e la qualità della birra elevata, mentre i multipack in cartone contribuiscono ad avere un impatto sullo scaffale.

The Brutalist è un impianto di produzione di birra a contratto collaborativo da 3.500 barili all'anno a San Pietroburgo, in Florida, guidato da Aric Parker di King State Beer. The Brutalist ha una propria linea di birre di marca che vende nella sua taverna, Temple of Beer. E come produttore di birra a contratto, vende capacità di produzione di birra e confezionamento a birrifici artigianali di fascia alta che desiderano espandersi con l'aiuto di attrezzature professionali a volume maggiore. Nel frattempo, King State Beer, il ramo di produzione della birra di un'azienda King State, nota anche come torrefazione di caffè, macchina per la preparazione di caffè freddo e colazione e cocktail bar, possiede The Brutalist Brewery e in un certo senso è il suo più grande cliente con i suoi linea di varietà di birra a marchio King State. Forse questa disposizione unica crea una rete intricata di stakeholder, ma è difficile lamentarsi quando il risultato è una birra artigianale innovativa sotto una varietà in continua evoluzione di banner, marchi e titoli.

“La formazione di King State comprende le nostre lager e stili più tradizionali, con occasionali note acide. Il Brutalist tende verso birre di tendenza come le IPA nebulose o le Stout di pasticceria, e abbiamo la libertà di portarle dove vogliamo. E infine, i nostri appaltatori sono per lo più birrifici più piccoli o sofisticati produttori di birra fatti in casa che sono disposti a pagare un premio per aumentare la propria impronta o aumentare la propria produzione”, afferma Parker, chiarendo i tre collegi elettorali principali di King State, Brutalist e lavoro a contratto. La combinazione di riempitrice a contropressione e aggraffatrice Pneumatic Scale Angelus CB50C (a destra) funziona in modo rapido e preciso con un basso livello di DO.

Mentre costruiva la nuova linea di conserve del birrificio nel giugno del 2022, Parker ha iniziato con la riempitrice/aggraffatrice, lavorando a ritroso da lì. Dopo alcuni approfonditi acquisti comparativi, è approdato a una riempitrice e aggraffatrice in linea a contropressione integrata CB50C da 50 lattine/min di Pneumatic Scale Angelus (PSA), un'azienda di BW Packaging.

"Ho scelto la PSA in particolare per la funzionalità di contropressione e penso che l'aggraffatrice Angelus sia la migliore del settore", afferma. “All'inizio ho visto le riempitrici a contropressione di altri concorrenti e non sono rimasto particolarmente colpito. Ma poi un amico mi ha trascinato in un altro birrificio dove ho visto il PSA in azione, e poco dopo ho incontrato PSA alla Craft Brewers Conference. A quel punto, sapevo sicuramente che era quello che volevo, soprattutto per il prezzo. Siamo intorno ai dieci anni per l'ossigeno disciolto [parti per miliardo], solitamente sotto i dieci. Il PSA è stato fantastico. Adoro quella linea. "Le lattine depallettizzate in brightstock viaggiano attraverso una sciacquatrice a torsione in una riempitrice e aggraffatrice, prima della codifica della data, dell'etichettatura e del confezionamento multiplo del cartone.

Una volta selezionati il ​​riempitivo e l'aggraffatrice, Parker si è rivolta a Ska Fabricating, che PSA aveva consigliato per la depalettizzazione. Ha scelto un depalettizzatore aereo Ska Can-i-Bus per la parte anteriore della linea e quel rapporto è cresciuto fino a far sì che Ska lavorasse anche sul layout e sull'integrazione della linea. Le lattine depallettizzate viaggiano attraverso una sciacquatrice a torsione integrata per raggiungere la riempitrice e l'aggraffatrice PSA.

Parker è riuscita a procurarsi alcuni pezzi di attrezzatura usati che avrebbero svolto le operazioni a valle, vale a dire due codificatori di data Videojet usati e un'etichettatrice Pack Leader USA 501 usata. Sia il Brutalist che il King State immagazzinano le proprie etichette ps da applicare sull'etichettatrice, mentre i birrifici appaltatori forniscono il proprio materiale in rotoli secondo le specifiche del birrificio.

Invece di confezionare più birre in cartoni, plastica tradizionale o nuove maniglie per lattine in HDPE, The Brutalist è uno dei tanti birrifici che hanno scelto di passare alle maniglie per lattine in cartone. Il birrificio utilizza un sistema WestRock costituito dai supporti per lattine CanCollar da 6 confezioni in cartone applicati da una stazione multipack per lattine manuale, chiamata Chunk. Questo sistema include un tavolo laterale pieghevole per un ingombro compatto, supporta lattine di diverse dimensioni con una semplice regolazione dell'altezza (The Brutalist fa lattine da 12 e 16 once) e dispone di una maniglia operatore ergonomica e regolabile in altezza. Questa versione della fibra di WestRock Il sistema basato su CanCollar utilizza una stazione manuale chiamata "the Chunk" per applicare maniglie di lattine di cartone a confezioni da 6 da 12 e 16 once.