Abbiamo chiesto a 18 baristi: qual è la migliore bevanda all'anguria per l'estate?

Forse non c'è prodotto che gridi estate come l'anguria. E nel pieno della stagione, quando i meloni sono grandi e pesanti e pronti per essere aperti in due per rivelare il loro interno rosa neon, i cocktail abbondano. Una libagione di anguria può essere semplice e casalinga come pezzi di melone imbevuti di gin o tequila, ma se vuoi andare un po' oltre, considera queste opzioni da 18 professionisti in tutto il paese.

“A Sidebar abbiamo un cocktail popolare chiamato Watermelon Sugar che è uno dei preferiti dai fan in estate. Gli ingredienti includono vodka al frutto del drago, succo di lime fresco, sciroppo di menta e anguria, Red Bull tropicale e pezzi di anguria fresca, ed è condito con menta fresca e un bordo di zucchero dorato. Può anche essere preparato come un mocktail con purea di anguria, soda al limone e lime, acqua gassata, menta e un bordo di Tajín!”—Julio Martinez, direttore del bar, Sidebar, San Diego

“Non sono sicuro di quale sia la migliore bevanda all'anguria, ma al Farm and Fisherman prepariamo una soda all'anguria fermentata con agave, lime e un po' di sale e tutto il nostro staff non vede l'ora che ritorni ogni estate. Invece di utilizzare un'anguria rossa standard, utilizziamo la varietà gialla New Orchid che acquistiamo da una fattoria locale del New Jersey chiamata D&V Organics. È nel nostro menu analcolico, ma chiedi a chiunque al ristorante e ti diranno che è perfetto arricchito con mezcal o tequila.—Danny Childs, direttore delle bevande, Farm & Fisherman, Cherry Hill, NJ

“Il mio cocktail di anguria preferito per l'estate è un Rome With a View modificato con succo di anguria fresco. Il cocktail originale di Michael McIlroy è un perfetto equilibrio di sapori dolci, secchi e acidi con un grado di alcolicità inferiore. L’aggiunta dell’anguria crea longevità e una spina dorsale estiva per un cocktail già rinfrescante”.—Emraan Jawaid, direttore delle bevande, VEA Newport Beach, Newport Beach, California.

“La nostra Sangria estiva all'anguria è una delle preferite perenne nei pranzi affollati del Palazzo del Comandante. Le persone non ne hanno mai abbastanza di questo rinfrescante dissetante durante i caldi mesi estivi. È anche un ottimo modo per consumare la frutta e i frutti di bosco rimasti in cucina dopo le grigliate estive e il vino rimasto dalla cena di ieri sera.—Dan Davis, direttore del vino, Commander's Palace, New Orleans

“Il Watermelon Midnight Snack del Brewery Saint X è un riff di Midnight Stinger, reso popolare da Sam Ross al Milk & Honey di New York City. La nostra versione estiva aggiunge anguria fresca, che funziona davvero bene con l'amarezza tonificante e menta del Fernet, leggermente attenuata per far risplendere il frutto. La seconda modifica, sostituendo il bourbon con il segale, si basa su quell'erbaceo.—Nick Farrell, direttore degli alcolici, Brewery Saint X, New Orleans

“Una delle nostre bevande estive più popolari è la nostra rinfrescante melonata di anguria e basilico. Utilizzando il succo di anguria fresca, siamo in grado di catturare l'essenza dell'estate. Infondendo il gusto dolce dell'anguria fresca con basilico fresco e melone, miglioriamo il profilo aromatico della bevanda e creiamo un'esperienza di gusto unica e diversa da qualsiasi altra."—John Schneekloth, direttore del settore cibo e bevande, Holston House, Nashville

“L’anguria è un modo infallibile per rinfrescarsi in una giornata calda e soffocante. A Miller & Lux prepariamo un cocktail stagionale all'anguria chiamato Watermelon Hibiscus Cooler che è rinfrescante, agrumato, aspro e perfettamente dolce. Usando la tequila reposado e il liquore all'arancia, aggiungiamo un arbusto di ibisco di anguria fatto in casa e succo di anguria fresca. Guarnito con una fetta di anguria compressa e una grande foglia di basilico, l'estate in un bicchiere.—Shiva Thapa, capo barista, Miller & Lux, San Francisco

“Lavorare con l'anguria può essere difficile nei cocktail; come suggerisce il nome, è principalmente acqua. Può perdersi molto facilmente in un drink. Secondo me, è meglio includere in qualche modo l'anguria vera e propria nella bevanda, poiché conferisce al cocktail più sapore e un po' più viscosità. Il mio cocktail preferito all'anguria è il Mojito all'anguria. I cubetti di anguria confusi con la menta si abbinano bene e la soda sopra unisce il cocktail.